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El Carrascalejo es un municipio de la Provincia de Badajoz de la Comunidad Autónoma de Extremadura que pertenece a la Comarca Tierra de Mérida - Vegas Bajas.
El Carrascalejo cuenta con una población alrededor de 100 habitantes.
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Tras la conquista de Mérida por el Rey leonés Alfonso IX en 1230 sobre los musulmanes, aparece El Carrascalejo, fundado al amparo de la carta de poblamiento otorgada a Mérida en 1235.
Fray Juan Matheo Reyes Ortiz de Thovar, escribe en el año 1779 su obra "Partidos Triunfantes de la Beturia Túrdula, con todas las poblaciones libres comprendidas bajo el circo de quince leguas de la villa de Hornachos". En relación
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[ir a: Historia de El Carrascalejo]
- Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Consolación
El templo parroquial de Nuestra Señora de la Consolación, obra de la primera mitad del siglo XVI, debió de sustituir al primitivo de estilo gótico, del que aprovechó sus muros, que son de cantería.
El templo es de una sola nave, dividida en dos tramos, el primero o absidal cubierto con cúpula de media naranja, y el segundo, con cubierta de madera.
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[ir a: ¿Qué visitar en El Carrascalejo?]
EL MAMAO: Fiestas Patronales; se celebra 40 días después del Domingo de Resurrección.
FIESTA DEL EMIGRANTE (15 de agosto)
[ir a: Ferias y Fiestas de El Carrascalejo]
Son de destacar preparados varios de cordero, tanto asados como en riquísimos guisos y en especial, la exquisita caldereta de cordero.
Por otro lado, los productos de la huerta ocupan un papel importante en la cocina, siendo componentes básicos de numerosos platos fríos elaborados en todas las épocas del año, aunque algunos son claramente más típicos de la época estivas: gazpachos, ensaladas de lechuga y tomate, sopa de tomate, etc.
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